Restaurace TABULE - Grilované kachní prso s višňovou omáčkou na listovém salátu

Apetit - článek

Grilované kachní prso s višňovou omáčkou na listovém salátu

26.03.2015

Slunečný den na venkovském statku... Takový pocit ve Vás vyvolá kachní prso s omáčkou z višní a svěží, křupavý salát.

Mnoho našich hostů se ptá, při pohledu na tabuli s týdenní specialitou: „Jak můžou chutnat višně s kachnou?“ „To je kachna v pekáčku s višněmi?“ „Jak vypadá kachna s višněmi?“ Odpovědět několika slovy je obtížné, protože popsat takovou harmonii chutí, barevnou vyváženost a vůni jídla by bylo hodno některého z našich literátů. Vzali jsme proto do ruky mobilní telefon a kachnu pro Vás vyfotili. Výsledná fotka nedosahuje kvalit obrázků, které nám fotila profesionální fotografka, ale na základní otázku Vás,našich hostů, dokáže zcela věrohodně odpovědět. Takhle tedy vypadá naše Grilované kachní prso s višňovou omáčkou na listovém salátu. O vůni Vám toho mnoho nenapíšeme, mohlo by se potom zdát, že popisujeme některé z námi nabízených moravských vín, které se k tomuto pokrmu skvěle hodí. Takže nám zůstal větší prostor pro popsání chutí jídla. Každá část pokrmu by šla hodnotit zcela samostatně. Listový salát prokládají jemné nudličky křupavé kořenové zeleniny, to všechno propojené dresingem s olivovo-limetkovou vůní. Salát barevně ladí se zlatavým kachním prsem, které je šťavnaté s rozvinutou chutí kachního masa. Křupavá grilovaná kůrčička překrývá slabou vrstvu kachního tuku na povrchu prsa. Skousnutí takového sousta je příjemně křupavé a chutné. Prostě, maso lze sníst samotné a člověk může být úplně spokojený. Přesto doporučujeme vychutnávat si jednotlivá sousta spolu s višňovou omáčkou. Je příjemně nasládlá, ne sladká, a chuť višní podporuje červené moravské víno. Výsledná chuť omáčky s masem , doplňovaná chutí a strukturou salátu, je potěšení, které Vás jistě nezklame.
19.4.2015: Toto jídlo jsme zařadili do našeho stálého jídelníčku.

Zpět na Apetit...

Další články

Apetit:

Kupa řízků na konec roku
2kg řízků ze tří druhů masa

Vydáno 26. 12. 2015 20:49:00

přečíst

Kachna s kaštanovou nádivkou
Kachna s kaštanovou nádivkou

Vydáno 15. 11. 2015 20:49:00

přečíst

Nové pivo na čepu - Holba Kvasničák
Nové pivo na čepu Holba Kvasničák

Vydáno 24. 10. 2015 20:49:00

přečíst